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【东盟特色水果】波罗蜜 收藏该商品

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 菠萝蜜,学名大树菠萝,也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬,绿色有光泽。

泰国特产,越南特产,东南亚水果

质量要求

  外壳完整新鲜,不破皮,单果大,肉厚香味浓。鉴定质量方法:习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断,无乳汁,声音混浊,为已熟果。
 

选购须知

  未成熟的菠萝蜜外皮色绿,成熟后会转变为黄色。外型浑圆饱满的果肉较多,按压软的较成熟,才可食用,因未熟的果肉无味且涩。

保存方法

  箩筐包装,内衬蕉叶或竹叶、碎纸。存放阴凉通风处,在温度11~13℃、湿度85~95%条件下,可保存月余,但如果买的是已切开的菠萝蜜,应减少保留存放时间,防止果核发芽。(即使发芽,也同样可食用)。

文献记载

  关于菠萝蜜在中国的栽培历史,明代诗人王佐曾在他的《菠萝蜜》一诗中提及菠萝蜜树源自海外。清代广东学者屈大均考证认为,菠萝蜜于一千多年前来自印度。
  唐朝段成式《酉阳杂俎》(9世纪)载“阿萨”;南宋范成大《桂海虞衡志》(12世纪)有“菠萝蜜大如冬瓜,削其皮食之,味极甘”。
  如果说椰子是水果里最大的种子,那菠萝蜜该是最大的果实了。

食疗价值

  桑科乔木植物木波萝的果实。又称树婆萝、天婆萝、牛肚子果、木波萝。我国海南、广东、广西、云南、台湾等地均有栽培。夏、秋季果实成熟时
 
采收,剥去外皮,取瓤鲜用。
  菠萝蜜还有很高的药用价值。《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦,醒脾益气”,另外它还有健体益寿的作用,对减肥也有疗效。 
  [性能]味甘,性平。能益胃生津,止渴。
  [参考]果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分。
  [用途]用于胃阴不足,口中干渴。
  [用法]生食,绞汁等。
  [注意]本品食用可能引起过敏反应,如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波萝蛋白酶过敏有关。民间经验,食用前先以盐水浸泡,可免过敏。

营养价值

  菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝,它的果实是长在树干上的,非常高产,单果重量可达80公斤,大得惊人,其香气之浓烈也堪称世界之最,因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果(干苞)和多浆果(湿苞)两种。前者果肉厚,果汁少,香甜爽脆;后者果肉湿软,果汁多,味道特别蜜甜。
  菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味,鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉,煮食。木材做家具及供建筑用材。树液、叶也可入药。
  菠萝蜜子的营养成分列表
  (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
  可食部 97 水分(克) 103 能量(千卡) 160 能量(千焦) 669 蛋白质(克)
  4.9 脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 36.7 膳食纤维(克) 2.3 胆固醇(毫克)
  0 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克)
  0 硫胺素(微克) 0.31 核黄素(毫克) 0.16 尼克酸(毫克) 0.9 维生素
  C(毫克) 16 维生素E(T)(毫克)
  0.12 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 18 磷(毫克) 68 钾(毫克)
  400 钠(毫克) 11.5 镁(毫克) 27 铁(毫克)1.6 锌(毫克) 0.54 硒(微克)
  10.47 铜(毫克) 0.27 锰(毫克) 0.3 碘(毫克) 0

 

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